摘要:材料 洋蔥絲 紅蘿蔔條片 鬱金香粉 西芹條片 魚高湯 白酒 海鮮料{魚肉 花枝 淡菜 蛤蜊 蝦子} 月桂香葉 做法1.先用橄欖油炒香洋蔥絲、紅蘿蔔條片、西芹條片。 2.再拌炒月桂香葉及鬱金香粉再下魚高湯和白酒。 3.海鮮[閱讀全文:]
摘要:原料/調料 當歸首烏燒牛展 原料: 牛展320克、當歸、首烏各40克、核桃肉、元肉各8粒、紅棗2粒調味料:雞粉5克、精鹽3克 製法:1、 將牛展洗淨、飛水、原塊放入盅內，加入當歸、首烏、核桃肉、元肉、紅棗。2、 再注入適量涼開水，放入雞粉、加蓋，放入滾水鍋內，隔水燉3小時，放鹽調味即可。特色:湯濃滑肉綿軟，補血烏髮，健康有益[閱讀全文:]
摘要: 簡介 菜譜名稱 枸杞燉牛鞭 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 健康菜譜 基本特點 對體弱腎虛，腰膝酸軟，遺精陽萎，夜多小便等症狀有一定作用。 基本材料 枸杞子30克，生薑，牛鞭一具。 製法： 牛鞭洗淨，加入適量清水，與洗淨的枸杞子一同燉至熟爛，當中可加入少許生薑。 功效 ：對體弱腎虛，腰膝酸軟，遺精陽萎，夜多小便等症狀有一定作用。[閱讀全文:]
摘要:百合湯 正文百合湯 來源《聖濟總錄》卷六十六。 組成百合 人參 紫蘇莖葉(銼) 豬苓(去黑皮) 桑根白皮(銼) 大腹皮(銼) 赤茯苓(去黑皮) 甘草(炙，銼) 陳橘皮(湯浸，去白，焙)各30克 馬兜鈴7枚(連皮) 麥門冬(去心，焙) 枳殼(去瓤，麩炒)各30克 用法上為粗末。每服6克，用水230毫升，加生薑(如棗大)1塊，拍碎，同煎至180毫升，去滓溫服，不拘時候。 主治肺氣壅滯，咳嗽氣喘，胸悶口渴，腰膝浮腫，小便淋澀。 配圖 相關連接[閱讀全文:]
摘要:簡介菜譜名稱 百果玫瑰球 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 健康菜譜 基本特點 基本材料 核桃仁末、紅棗（去皮核）、青梅末、橘餅、蓮米末各15克，南瓜子仁末6克，豬板油30克，白糖45克，干澱粉40克，雞蛋清4只，菜油3000克，玫瑰醬、紅米汁各適量。 製作1.將核桃仁末、紅棗、青梅末、橘餅、南瓜子仁末、蓮米末同豬板油、白糖30克及玫瑰醬拌勻，撒干澱粉10克，搓成丸形（10--20只）即[閱讀全文:]
摘要:主料輔料山楂.....15 克雞茸....100 克茯苓.....15 克紅棗.....5 個芡實.....15 克白扁豆....50 克麥芽.....15 克江米粉....40 克山藥.....15 克白糖.....50 克薏苡仁....15 克紅糖.....50 克 烹製方法將山楂等六味藥裝放紗布袋內，與雞茸、紅棗、白扁豆同下入砂鍋內，添滿清水用中火熬沸，改為文火慢熬約1 個小時，揀去藥布袋，燒開撒入江米粉，湯濃稠時加紅、白糖攪勻即成。 風味特點1. 「八珍羹」，是陝西三原縣的傳統名湯。《漢[閱讀全文:]
摘要: 簡介 菜譜名稱 川貝冰糖燉飯湯 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 健康菜譜 基本特點 用於治療小兒百日咳，有潤肺，去痰，止咳的功用。 基本材料 川貝母9克，冰糖15克，飯湯200毫升。 其他 製法：在煮稀飯時取飯湯200毫升，放入川貝、冰糖隔水燉服。功效：用於治療小兒百日咳，有潤肺，去痰，止咳的功用。[閱讀全文:]
摘要:大燉鹿沖 〔主料輔料〕水發鹿沖..500 克紹酒.....20 克熟雲腿....50 克熟豬油....20 克熟雞脯....30 克芝麻油....20 克水發冬菇...20 克精鹽.....20 克老蛋黃糕...20 克味精.....10 克蔥......40 克胡椒面....10 克姜......40 克雞清湯...800 克 〔烹製方法〕1. 鹿沖順長剖為兩半，剔去尿道中的皮筋，放入清水中漂洗乾淨：再順長將兩半鹿沖剖為4 條，改刀為5 厘米長的段，放入沸水中汆透，再次漂洗乾淨；取出放入碗中，[閱讀全文:]
摘要:許菊雲 許菊雲，男，1948年出生，湖南省長沙人，中共黨員。1964年進入長沙市火宮殿酒家學徒，拜名廚毛壽松為師。1978年，在長沙市舉辦的烹飪比賽中獲得第一名；1984年6月，在全省烹飪名師技術表演鑒定會上又榮獲「最佳廚師」雅譽，長沙市人民政府給他記大功一次；1988年1月在全省第二屆烹飪技術選拔賽獲「熱、冷菜」2塊金牌；1988年5月在全國第二烹飪大賽中，他製作的「柴把鱖魚」、「雙味太極裡脊」、「雞汁透味參鮑」、「金於戲蓮」四道熱菜，獲得一金二銀一銅4塊獎牌。1988年7月，被破格晉陞為特一[閱讀全文:]