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核桃

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核桃

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簡介編輯本段回目錄

核桃,原產於近東地區,又稱胡桃羌桃,與扁桃腰果榛子並稱為世界著名的「四大乾果」。既可以生食炒食,也可以搾油、配製糕點、糖果等,不僅味美,而且營養價值很高,被譽為「萬歲子」、「長壽果」。在西歐各國,它又是聖誕節等一些傳統節日的節日食品。另有一種山核桃,又叫野胡桃,是我國浙江杭州的土特產,營養與核桃基本相同。核桃古籍稱胡桃、羌桃。 陝西核桃具有殼薄、果大、含油量高等特點。核桃營養豐富,蛋白質和碳水化合物含量較高,此外還含有核黃素、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素E及鈣、磷、鐵等礦物質。氨基酸含量高達25%,其中人體必須的氨基酸占7種;核桃果肉中含有22種礦物元素,其中對人體有重要作用的鈣,鎂,鋅及磷,鐵含量十分豐富,有很高的營養價值,並有潤肺強腎,降低血脂,預防心病之功效。長期食用,還對癌症具有一定的預防效果。 據現代科學分析,核桃仁含蛋白質15.4%,含脂肪40%~63%,含碳水化合物10%,還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素核黃素及維生素A、B、C、E等。

   

功效編輯本段回目錄

常食核桃不但不升高膽固醇,還能減少腸道對膽固醇的吸收,所以很適合動脈硬化高血壓冠心病人食用。因核桃含量脂肪,所以能潤腸,大便秘結,並可使體型消瘦的人增胖。核桃仁中的脂肪主要是亞麻油酸,是人體理想的肌膚美容劑,經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用。
傳統認為核桃有補腎固精、溫肺定喘這功效,對腎虛尿頻咳嗽等症有很好療效。含有豐富的維生素B和E,可防止細胞老化,能健腦、增強記憶力及延緩衰老。

 

特殊的醫療作用編輯本段回目錄

1、防止心腦血管疾病、降低膽固醇、防止動脈硬化 核桃仁的脂肪中,71%是馬亞油酸,12%是亞麻酸,這些不飽和脂肪酸 能淨化血液,清除血管壁雜質,消耗體內積蓄的飽和脂肪,因此能有效 防止心腦血管疾病。核桃中所含有的脂肪的主要成分為亞油酸甘油脂, 食後不但不會使膽固醇升高,還能減少腸道對膽固醇的吸收,因此,可作為高血壓脈硬化患者的滋補佳品;
2、治療膽石症
膽石主要是由於食物中的粘蛋白與膽汁中的鈣離子和非結合型膽紅素相結合而成。而核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合,並能使其溶解、消退和排泄。所以,有膽石症的患者,不妨堅持天天吃核桃仁,就有可能免除手術之苦。同樣,核桃仁還可用 於治療尿結石。
3、抗衰老
核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫學界公認 的抗衰老的物質,因而核桃有「長壽果」之稱。吃核桃仁可滋養血脈、增進食慾、烏須生發,對大腦神經有益,是治療神經衰弱的輔助劑,能延緩記憶力衰退。
4、核桃的補腦增智作用
核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食核桃有益於大 腦的營養補充,具有健腦益智的作用;核桃仁外形類似人腦部形狀,有「以形補形」的補腦作用但是我說的以形補形不同於世俗的意思,人的腦 是長這個樣子,這個東西為什麼也會長這樣子?核桃在形成的過程,它的基因會讓它形成像腦部的樣子,以形補形來補腦是指核桃仁形成的能 量和我們腦部的一些能量相吻合,也就是說使核桃仁形成的能量(營養 結構)使它剛好成為像人腦的這個形狀, 真正的意思是指食物的 營養成分腦部吸收快。我們吃很多種食物,其內所含一些成分對我們的 腦、身體也都有幫助,只是說各種養分吸收快慢不一。這是因為食物中各種營養成分在被人體吸收時,彼此會互相影響,有些成分會阻礙其 他成分的吸收,有些則有促進其他成分吸收的作用。以核桃的組成而言,它具有許多有益於神經系統生長與發育的營養要素,而這些成分於腦部 吸收過程有彼此互補的效果,因此都可以被腦部迅速的吸收與利用,達 到有效補充腦部營養的目的。這才應該是以形補形補腦的真正含意。
5、防治神經衰弱
核桃可以充當神經衰弱的治療劑,對於經常頭暈失眠、心悸、健忘、 全身無力的人,每日早晚各吃1-2個核桃仁,可以起到一定的防治作用。
6、消炎殺菌
核桃仁搾油外用,具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用,可用於治療皮炎、濕疹,有良好的療效。
7、 防止白髮
每天吃3個核桃,堅持不斷,還可以起到防止白髮的作用。

現代營養研究資料顥示,一斤核桃仁相當於五斤雞蛋或九斤牛奶的營養價值,所以也被稱作"長壽果"另外還有豐富的磷脂,磷脂是人體細胞構造的主要成分之一,充足的磷脂能增強細胞活力,對造血、促進皮膚細嫩和傷口癒合、促住毛髮生長等都有要作用。核桃仁因為脂肪含量高,可使體型消瘦的人增胖;皮膚粗糙、乾枯的人則變得潤澤細膩光滑,富有彈性;對於頭髮早白的人,還有烏髮、潤發的作用。同時,還有補腎(治腎虛腰痛)整腸(治脾胃虛弱)、強化腳部、腰部力量的作用,對於產後婦女體力的功能,因此也是很好的「健腦食品」。  

藥用價值編輯本段回目錄

  核桃的藥用價值很高,中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒,有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述,吃核桃仁可以開胃,通潤血脈,使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述,核桃仁「食之令肥健,潤肌,黑鬚發,多食利小水,去五痔。」明代李時珍著《本草綱目》記述,核桃仁有「補氣養血,潤燥化痰,益命門,處三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風」等功效。

  現代醫學研究認為,核桃中的磷脂,對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低,鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯,冬季,對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃,既能健身體,又能抗衰老。有些人往往吃補藥,其實每天早晚各吃幾枚核桃,實在大有裨益,往往比吃補藥還好。 核桃是食療佳品。無論是配藥用,還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜,都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多,將核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸,能補心健腦,還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂,能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。

  核桃堪稱抗氧化之「王」。

  美國飲食協會建議人們,每週最好吃兩三次核桃,尤其中老年人和絕經期婦女,因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管,預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多,否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失一部分營養,所以,不要剝掉這層皮。

  現代醫學研究認為,核桃中的磷脂,對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低,鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯,冬季,對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃,既能健身體,又能抗衰老。有些人往往吃補藥,其實每天早晚各吃幾枚核桃,實在大有裨益,往往比吃補藥還好。

  核桃是食療佳品。無論是配藥用,還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜,都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多,將核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸,能補心健腦,還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂,能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。

  吃核桃補大腦

  可將核桃仁加冰糖搗成「核桃泥」,密藏在瓷缸內,每次取兩匙,用開水沖和,沖時盅中有一層白色液體浮起,這就是「核桃奶」,腴美可口。

  核桃美容效果非凡

  助美顏

  若久吃以核桃仁磨粉煮成的「核桃粥」,能營養肌膚,使人白嫩,特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。

  核桃還能抗衰老

  核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫學界公認的抗衰老物質,所以核桃有「萬歲子」、「長壽果」之稱。

  吃核桃對心臟也有好處

  益心臟

  核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

  失眠也可以嘗試吃核桃

  治失眠

  經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。服法為用核桃仁5個,白糖30克,搗爛如泥,放入鍋裡加黃酒50毫升,小火煎30分鐘,每日1劑,分兩次服。

  小貼士:中醫上講,核桃火氣大,含油脂多,吃多了會令人上火和噁心,正在上火、腹瀉的人不宜吃;核桃仁有通便作用,但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸,可與鐵劑及鈣劑結合降低藥效。吃核桃仁時應少飲濃茶;有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層皮。

  生食核桃有營養

  核桃生食營養損失最少,在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前,吃鮮核桃仁在發達國家比較普遍。有關科技開發中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術,相信在不久的將來,全國的消費者就能隨時隨地吃到營養美味的鮮核桃仁了。關於核桃仁的食用量,一般認為每天吃5~6個核桃,約20~30克核桃仁為宜;吃得過多,會生痰、噁心。此外,陰虛火旺者、大便溏洩者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。

  科學家們發現,每100克核桃肉中含有20.97個單位的抗氧化物質,它比柑桔高出20倍,菠菜的抗氧化成份為0.98個單位,胡蘿蔔為0.04個單位,西紅柿為0.31個單位。

  科學家們認為,人吸收了核桃的抗氧化物質,可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止,人們已知道經常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量,並減少患心血管疾病的可能性。

  巴塞羅那教學醫院飲食與營養部主任埃米利奧·羅斯說,從這種意義上說,每日往飲食中加入少量核桃粉,可以使血液中LDL(壞膽固醇)的含量減少15%,因為核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。   

經濟價值編輯本段回目錄

  核桃,在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起,並列為世界四大乾果。它的足跡幾乎遍及世界各地,主要分佈在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產量除美國外,即推中國。核桃在國外,人稱「大力士食品」、「營養豐富的堅果」、「益智果」;在國內享有「萬歲子」、「長壽果」、「養人之寶」的美稱。

  其卓著的健腦效果和豐富的營養價值,已經為越來越多的人所推崇。核桃屬於胡桃科落葉喬木乾果。我國栽培核桃歷史悠久,公元前3世紀張華著的《博物誌》一書中,就有「張騫使西域,得還胡桃種」的記載。核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗,漢張騫出使西域時傳入我國。現今核桃分佈我國各地。長期以來,我國勞動人民利用普通核桃和我國野生核桃資源,精心培育了許多優質核桃新品種。如按產地分類,有陳倉核桃、陽平核桃;按成熟期分類,有夏核桃、秋核桃;按果殼光滑程度分類,有光核桃、麻核桃;按果殼厚度分類,有薄殼核桃和厚殼核桃。我國各地還有許多優良的核桃品種,如河北的「石門核桃」,其特點為紋細、皮薄、口味香甜,出仁率在50%左右,出油率高達75%,故有「石門核桃舉世珍」之譽。

  新疆庫車一帶的紙皮核桃,維吾爾族人叫它「剋剋依」,意思就是殼薄,含油量達75%。這一品種結果快,群眾形容它「一年種,二年長,三年核桃掛滿筐」。山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿、肉質細膩著稱。陝西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼,俗稱「雞蛋皮核桃」。最好的品種「綿核桃」,皮薄肉厚,兩個核桃握在手裡,稍稍用勁一捏,核桃皮就碎了。此外,杭州出產的小胡桃,做出椒鹽五香核桃,也很受南方人歡迎。

栽培要點編輯本段回目錄

核桃
  播種  8-9月果熟後采種,脫皮、晾乾、干藏。3月中旬將種子用冷水浸泡2—3天,撈出後混濕沙,堆於向陽處。高30—35cm,上面蓋l0cm厚的濕沙,每天灑水1次保持濕潤,晚間蓋草簾或薄膜保濕保溫,10—15天果殼開裂、露白即可播種。每天挑選1次,分批播種,播種時應足墒播種。先按行距40—50cm開溝,株距按15—20cm點播,點播時兩條合縫線平行於地面,深度以果上距地表3-5cm為宜,覆土後壓實保墒,播種量100kg/畝左右,產苗量7000-8000株/畝。

  嫁接  嫁接在3月下旬至4月上旬進行。首先採集接穗,3月中旬在芽即將萌動時,採集生長健壯、無病蟲害的1年生枝作接穗,采後分品種進行濕沙貯藏,4月上旬待核桃砧木芽萌動開始嫁接。砧木要求粗度在1.5cm左右,距地面l0cm處進行嫁接。核桃嫁接時有傷流,不易成活,嫁接前12小時內必須在根際部刻傷至木質部「放水」,再行劈接或插皮接,接後用塑料條綁緊傷口,接穗上端用漆塗抹防止水分蒸發。成活後及時除萌鬆綁,鬆綁時間以新稍生長20cm以上時進行為宜。待嫁接苗長至40cm左右時,用小竹竿或木棍固定,以防風折。

  栽培理管理  栽植時間在3月下旬萌芽前後,栽植1-2年生苗木成活率高,栽後應澆透水,並加強水肥管理,經常松土除草,雨季注意排水,在6-7月注意防治病蟲害。生長期應進行修枝,干高保持在3m以上。落葉後不可剪枝,否則易造成傷流,影響樹木長勢。

  主要病蟲害  病害有炭疽病;蟲害有蚜蟲、天蛾類食葉害蟲。

  適生範圍  原產歐洲與中亞。我國新疆以及華北各省都有栽培,鄢陵有少量栽植。

  園林用途  核桃樹冠雄偉,樹幹潔白,枝葉繁茂,綠蔭蓋地,在園林中可作道路綠化,起防護作用。果實供生食及搾油,亦可藥用。木材供做槍托及貴重傢俱雕刻等用,美國和挪威科學家發表的一份研究報告說,核桃是含有抗氧化成份最多的植物食品。它可以預防冠心病、各種癌症甚至癡呆症等。  

巧剝核桃皮編輯本段回目錄

  先把核桃放在蒸屜內蒸上三五分鐘,取出即放入冷水中浸泡三分鐘,撈出來用錘子在核桃四周輕輕敲打,破殼後就能取出完整核桃仁。 

核桃 

製作要點編輯本段回目錄


  原料別名:核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、萬歲子、長壽果

  原料分類:堅果種子類 查看該種類其他原料

  使用提示:每次20克,因含有較多油脂,所以不宜多食,會影響消化,多食易致腹瀉。

  原料介紹

  Walnut(Juglans regia)核桃與扁桃、榛子、腰果並成為「世界四大乾果」;既可以生食、炒食,也可以搾油。核桃仁即核桃中剝出來的仁,主要產於河北、山西、山東。等現全國各地均有栽培。

  為胡桃科植物胡桃的種仁。

  營養分析

  1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能;

  2. 核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;

  3. 核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富於彈性;

  4. 當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。

  相關人群

  一般人群均可食用

  1. 腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年;

  2. 腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

  食物相剋

  核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

  核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載:「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。

  製作指導

  1. 核桃可生食,熟食,或作藥膳粥,煎湯等。

  2. 將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮膚彈性,保持皮膚細膩,延緩衰老,並迅速補充體力。

  3. 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層薄皮。

  食療作用

  核桃味甘、性溫,入腎、肺、大腸經;

  可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便;

  主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

  分心木(核中木質隔層)味苦、性溫;補腎,澀精。

  1.破血祛瘀。用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。

  2.潤燥滑腸。用於腸燥便秘的大便難解。本品苦洩散瘀,入肝經血分,有較強的活血調經、祛瘀生新之功,適於血分瘀滯較重者。此外,兼有潤腸、止咳之功。

  其他相關

  核桃原產伊朗,公元前10世紀傳往亞洲西部、地中海沿岸國家及印度,後逐漸成為中國常吃的乾果之一,後來核桃的使用逐漸融入民間習俗,以作為婚慶和愛情的象徵,喻為「百年好合」。因核桃一次栽培,百年收益,故有「百年莊稼」之稱。

  唐·李白。《白胡桃》:「紅羅袖裡分明見,白玉盤中看卻無。疑是老僧休念誦,腕前推下水晶珠。」

  歷史傳說:胡桃本出羌胡。漢時張騫出使西域始得此種,攜歸後植於中原。因此果外有青皮肉包裹,其形如桃,故曰胡桃。此果果肉油潤香美,十分珍稀名貴,僅作貢品供皇上食用,故古時稱其為「萬歲子」。

  核桃在國外,人稱「大力士食品」、「營養豐富的堅果」、「益智果」;在國內享有「萬歲子」、「長壽果」、「養人之寶」的美稱。

  備註

  1. 糕點、糖果等,不僅味美,而且營養價值也很高,被譽為「萬歲子」、「長壽果」。

  2. 在歐洲各國它又是聖誕節等一些傳統節日的節日食品。

  3. 另有一種山核桃,又叫野胡桃,是我國浙江杭州的土物產,營養與核桃基本相同。

  4. 核桃去殼:將核桃上蒸籠,用大火蒸8分鐘取出,立即倒入冷水中浸泡3分鐘,撈出後逐個破殼即可取出完整桃仁。  

食療方編輯本段回目錄

核桃
  【性味】甘、平溫、無毒。

  【歸經】入肺、腎、肝。

  【功效】補腎養血,潤肺納氣,潤腸止帶,強筋健骨,通潤血脈,潤肌烏髮,固牙齒,補虛勞。

  【主治】核桃肉治下焦虛寒,腎氣虛弱,小便頻數,四肢無力,腰腿疼,筋骨痛,虛勞喘嗽,女子崩帶,核桃夾可治噎嗝,遺精、遺尿。

  【說明】核桃,又名胡桃、合桃、羌桃,其營養豐富,500克核桃肉相當於2500克雞蛋或3500克牛奶的營養價值,故被人們譽稱為「保健食品」、「長壽果」。藥補不如食補,而食補中較好的食物就是核桃。核桃對大腦神經大有補益,是健腦補腦和治療神經衰弱的良藥。據現代醫學研究證明,核桃含有豐富的磷、鋅、錳、鉻等微量元素,對保持心血管健康、保持內分泌的正常功能和抗衰老等起了重要作用。常食核桃,還能減少腸道對膽固醇的吸收,很適合動脈硬化,高血壓和冠心病的病人食用。中醫認為,核桃有溫補肺腎的作用,是一種良好的強壯劑,常食用核桃,不但可以使人由瘦發胖,而且可以使人皮膚豐滿,減少皺紋,須烏髮黑。核桃油味美且香,有很好的滋補和醫療作用。是神經衰弱、身體消瘦、高血壓和冠心病患者的良好調味食品。外用可治凍瘡。

  核桃肉含油脂多,多食令人噁心嘔吐,傷肺,動風,咯血,核桃的果隔即核桃夾又叫分心木。

  【禁忌】痰火喘咳,瀉痢,腹脹及感冒風寒者忌食。

  【核桃食療方精選】

  1、核桃肉,每次食三個,早晚各一次,連續半個月,治百日咳及慢性支氣管炎。

  2、核桃肉1公斤,搗爛,蜂蜜1公斤和勻,用瓶裝好,每次食一匙,一日兩次,開水送下,治虛喘。

  3、核桃肉五個,搗爛,用黃酒沖服,治乳汁不通。

  4、核桃肉三個,搗爛,山慈菇3克研末,調勻,黃酒送服,治乳瘡。

  5、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克,搗如泥狀,作丸,每服10克,一日兩次,治神經衰弱、健忘、失眠,夢多,食慾不振。

  6、核桃肉搗爛,用薑湯送服,治虛寒症的噁心吞酸。

  7、核桃一個,燒炭存性,研細末,治嘔吐,胃寒者薑湯送服;胃熱者黃芩12克煎水送服,氣鬱者黃酒送服。

  8、核桃十個,打破,連殼煎湯服,治孕婦胎氣上逆。

  9、核桃肉、冰糖、麻油各500克,同蒸熟,在7-10天內食完,可治膽結石。

  10、核桃肉200克,用食油炸酥,加白糖適量混合研成乳劑或膏狀,於1-2天內分數次服完(兒童酌減),可治泌尿系結石。

  11、桂花核桃凍:核桃肉250克,加水磨成漿汁,與適量白糖和奶油100克攪勻,煮沸後裝盆冷卻(最好放入冰箱內凍結),食用時用刀劃成小塊,撒上鮮桂花15克即可。有清熱解毒,生津止渴作用。適用於痰熱咳喘,腎虛腰疼,腸燥便秘等症。

  12、核桃肉10-15個,大米100克,同煮粥,用白糖適量調味食用。有補腎,益肺,潤腸作用。適用於腎虧腰痛,腿軟無力,肺虛久咳,氣短喘促,慢性便秘,小便淋漓不爽,尿路結石,病後虛弱等症。大便溏稀者不宜食用。

  13、核桃蒸蠶蛹:蠶蛹60克(略炒),核桃肉150克,同蒸熟食用。有補氣養血,益肺潤腸,固腎澀精,斂氣定喘,滋養強壯作用。適用於肺結核,體弱消瘦,中氣不足,胃下垂,陽痿,滑精遺精,腰膝酸軟,老人夜多小便,小兒疳積等症。

  14、黃酒核桃仁湯:核桃五個(去殼),白糖50克,同碾為泥膏狀,加黃酒50毫升,用小火煎煮10分鐘即可食用,每日兩次,可治神經衰弱,頭痛,失眠,健忘,久喘,腰痛,習慣性便秘,老人便秘等症。

  15、蜜餞雙仁:南杏仁250克,水煎一小時,加入切碎的核桃仁250克,煎至汁稠時,加入蜂蜜500克,拌勻煮沸即可食用。有補腎益肺,止咳平喘作用。可治肺腎兩虛久咳、久喘等症。核桃食療方

  16、核桃五味蜜糊:核桃5-8個(去殼),五味子3克,蜂蜜適量,共研膏狀食用。有補腎固精作用。可治腎虛耳鳴,盜汗,遺精,失眠,神經衰弱等症。

  【 附 】

  核桃葉:水煎服或搗汁每日沖服,治白帶。

  核桃殼:核桃殼水煎頻服,治久痢。 

涉縣核桃栽培歷史

核桃
核桃

涉縣核桃栽培歷史悠久,已有二千多年,形成了綿核桃、薄皮核桃、夾皮核桃等7個品系,品質優劣不齊。
為了提高品質,從上世紀80年代開始,涉縣就在全縣範圍內開展核桃優良品種選育。選種對於技術高深的專家來說尚且需要十幾年,甚至幾十年的反覆選育,何況是一個深山區的貧困縣就更為不易。涉縣沒有氣餒,廣泛發動群眾,組織林業技術人員,反覆對全縣的核桃樹進行優選,經過多年艱苦的選擇、放棄、再選擇、培育,涉縣終於自行選出了冀豐、裡香、屹蠟鋪等新品種。
如今,涉縣核桃繁殖已由實生轉向了品種化、優種化,品種由良莠不齊,變為齊整統一。根據不同的立地條件,他們在水肥條件好的地區,主要推廣以遼核1號為主的早實品種;旱地和立地條件差的地區,主要推廣以晉龍1號為主的晚實品種;果糧間作的大樹高接全部推廣自行選育的冀豐、裡香、屹蠟鋪豐產、高產的品種。

 

 

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